Vous avez un grain de peau admirable.
Bob Saint-Clar dans le film Le Magnifique.
Voici deux listes d’aliments : ceux qui sont bons et ceux qui sont mauvais pour la peau.
Aliment mauvais pour la peau
Deux classes d’aliments peuvent parfois provoquer des problèmes de peau : les glucides et les produits laitiers.
Après un repas riche en glucide ou en produits laitiers, beaucoup d’insuline est sécrétée.
Une molécule associée à l’insuline, insulin-like growth factor-1 (IGF-1), joue un rôle dans l’apparition de boutons d’acné.
Acné et puberté : L’acné apparaît avec l’augmentation de production des hormones sexuelles à la puberté.
Mécanisme de l’IGF-1
L’hormone de croissance envoie un signal au foie de produire l’ IGF-1.
L’IGF-1 peut déclencher l’acné suivant deux mécanismes :
- En stimulant la croissance des cellules. Un haut niveau d’IGF-1 provoque une surproduction de sébum et une inflammation aux niveaux des glandes sébacées.
- En augmentant la production d’hormones sexuelles. Les hormones sexuelles augmentent la taille des glandes sébacées et stimulent la production de sébum.
Résultat des boutons apparaissent sur la peau.
Que faire en cas de boutons d’acné ?
Tout le monde n’a pas la même sensibilité à une alimentation riche en glucide et en produits laitiers. En cas de boutons d’acné, un des premiers tests à faire et de réduire la consommation de glucides (sucrerie, pain, pomme de terre, pâte, etc.) et la consommation de produits laitiers.
Pour la réduction de la consommation de glucides, voir l’article comment éviter le pic de glucose. Si les problèmes persistent, il faut consulter un dermatologue.
Aliment bon pour la peau
Les acides gras essentiels
Il est important de consommer des huiles végétales riches en acides gras essentiels pour la santé de la peau. Ces acides gras sont présents dans la peau.
Consommer des lipides est doublement avantageux car ils facilitent l’absorption de certaines vitamines, comme la vitamine A.
Exemples d’huile végétale bonne pour la santé : huile d’olive, huile de colza.
Les vitamines :
- La vitamine A
Indispensable pour la transcription des gènes et pour la santé de la peau, elle intervient dans la formation des cellules de l’épiderme.
L’organisme peut fabriquer de la vitamine A à partir de provitamine A mais le taux de transformation est variable suivant les gens.
Aliments courants contenant de la vitamine A : fromage, poisson, œuf.
- Les vitamines du groupe B
Vitamines indispensables pour la santé et qui ont un effet sur la peau.
Ces vitamines sont présentes en grande quantité dans la levure de bière.
- Vitamine C
Antioxydant, indispensable dans la formation du collagène.
La vitamine C limite les dégâts du soleil sur la peau.
La vitamine C est plus efficace prise avec la vitamine E.
Aliments courants riches en vitamine C : citron, kiwi, poivron rouge.
- Vitamine D
La vitamine D régule le renouvellement de la peau.
- Vitamine E
Antioxydant, action sur les enzymes, action sur les gènes.
La vitamine E limite les dégâts du soleil sur la peau.
Aliments courants riches en vitamine E : huile de tournesol, germe de blé, amande, huile de colza, thon, huile d’olive.
Les minéraux
- Les minéraux sont indispensables à l’organisme en très petites quantités.
- L’apport en minéraux dépend beaucoup de l’eau qui est consommée.
- La richesse en minéraux d’une plante dépend de la terre où elle a poussé.
- Les teneurs en minéraux des plantes ne sont pas les mêmes suivant la région de production.
- Les minéraux contenus dans les plantes ne sont pas absorbés à 100 % pendant la digestion.
- Le vinaigre aide à l’absorption des minéraux présents dans les végétaux.
Un rapport de l’Inserm a étudié les carences en minéraux les plus courantes :
Évaluation de l’importance de la malnutrition par carence en micronutriments sur le plan de la santé publique.
Dans les pays développés, il n’existe pas de carence grave en micronutriments, mais il existe des carences modérées. Les carences en minéraux les plus fréquentes sont :
- Fer
- Iode
- Zinc
- Calcium
- Sélénium
- Fluor
Parmis cette liste de micronutriment, le zinc et le sélénium ont un impact sur la peau.
Aliment courant riche en zinc : germe de blé, bœuf, jaune d’œuf, poisson gras, les différents types de noix, le chocolat.
Les huîtres sont l’aliment le plus riche en zinc. Il est en principe impossible de consommer trop de zinc en mangeant.
Aliment courant riche en sélénium : Le sélénium est présent dans de nombreux aliments. L’alimentation courante couvre les besoins en sélénium, sauf si le sol de la région d’origine des aliments est pauvre en sélénium. Il se trouve que les sols européens sont relativement pauvres en sélénium.
L’aliment qui contient le plus de sélénium est la noix du brésil. La noix du brésil contient tellement de sélénium qu’elle doit être prise en quantité limitée. Par prudence ne pas consommer plus de quelques noix du brésil par semaine, pour éviter l’excès de sélénium.
- 100 g de noix du brésil contient 2000 μg de sélénium.
- 100 g de thon contient 80 μg de sélénium.
La prise maximum de sélénium par jour ne doit pas dépasser 400 μg, car au-delà, le sélénium peut devenir toxique.
- Les polyphénols
A noter les flavonoïdes sont une sous-classe des polyphénols.
Les polyphénols sont une famille de molécule qui ont d’importants effets sur la santé.
Les polyphénols atténuent les dégâts des UV, influencent la réparation de l’ADN, sont des anti-oxydants, améliorent la circulation sanguine et diminuent l’inflammation.
Deux bonnes sources de polyphénols sont le thé vert et le chocolat.
Les polyphénols du chocolat
Il existe 2 types de poudre de cacao : le cacao alcalinisé et le cacao naturel.
Le cacao alcalinisé est le chocolat qu’on trouve couramment dans les rayons des supermarchés.
Le cacao naturel est plus amer que le cacao alcalinisé, et il contient plus de polyphénols. Le cacao naturel est en vente dans certains magasins bio.
Voici une marque qui propose du cacao naturel : Max Havelaar.
En résumé
Pour la santé de la peau, il faut des acides gras essentiels, des vitamines, des minéraux et des polyphénols qui peuvent être apportés en consommant les aliments suivants :
- Huile végétale.
- Fruits et légumes.
- Poisson.
- Œuf.
- Levure de bière.
- Germe de blé.
- Amande et autres fruits à coques, à consommer non grillé et non salé.
- Vinaigre. Il facilite l’absorption des minéraux présents dans les légumes.
- Chocolat. Le cacao naturel sans sucre est le meilleur pour la santé.
- Thé vert.
Des articles précédents avaient signalé d’autres aliments bons pour la peau :