{"id":8689,"date":"2018-07-13T17:11:59","date_gmt":"2018-07-13T15:11:59","guid":{"rendered":"https:\/\/ozinzen.com\/blog\/?p=8689"},"modified":"2018-08-01T16:54:47","modified_gmt":"2018-08-01T14:54:47","slug":"pour-ce-cardiologue-les-glucides-sont-pires-que-les-matieres-grasses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ozinzen.com\/blog\/pour-ce-cardiologue-les-glucides-sont-pires-que-les-matieres-grasses\/","title":{"rendered":"Pour ce cardiologue, les glucides sont pires que les mati\u00e8res grasses"},"content":{"rendered":"

\"gras<\/a><\/span><\/p>\n

Eric Thorn est cardiologue au Virginia Hospital Center<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

Pendant des d\u00e9cennies, les m\u00e9decins et les nutritionnistes ont prescrit des r\u00e9gimes \u00e0 faible teneur en gras \u00e0 ceux qui veulent r\u00e9duire leur risque de maladies cardiaques. On pensait que les gras satur\u00e9s dans les viandes et les produits laitiers obstruaient nos art\u00e8res. On pensait que les c\u00e9r\u00e9ales – en particulier les c\u00e9r\u00e9ales \u00ab\u00a0enti\u00e8res\u00a0\u00bb \u2013 \u00e9taient toujours b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9, de l’hypercholest\u00e9rol\u00e9mie \u00e0 la digestion.<\/span><\/p>\n

De plus en plus de recherches sugg\u00e8rent que ces conseils \u00e9taient erron\u00e9s. Pour la plupart des gens, ce sont les glucides, et non les mati\u00e8res grasses, qui sont la v\u00e9ritable cause des maladies du c\u0153ur.<\/span><\/p>\n

Consid\u00e9rez un rapport publi\u00e9 l’an dernier dans The Lancet qui a \u00e9tudi\u00e9 la nutrition chez plus de 135 000 personnes dans 18 pays diff\u00e9rents – ce qui en fait la plus grande \u00e9tude de ce genre jamais r\u00e9alis\u00e9e. Les chercheurs ont constat\u00e9 que les personnes qui mangeaient le moins de graisses satur\u00e9es – \u00e0 peu pr\u00e8s la m\u00eame quantit\u00e9 actuellement recommand\u00e9e pour les patients cardiaques – pr\u00e9sentaient les taux les plus \u00e9lev\u00e9s de maladies cardiaques et de mortalit\u00e9. Pendant ce temps, les personnes qui consommaient le plus de gras satur\u00e9s avaient le plus faible taux d’accidents vasculaires c\u00e9r\u00e9braux.<\/span><\/p>\n

Limiter la consommation de glucides, plut\u00f4t que de mati\u00e8res grasses, est un moyen plus s\u00fbr de r\u00e9duire le risque de maladies cardiaques. Une analyse de plus d’une douzaine d’\u00e9tudes publi\u00e9es dans le British Journal of Nutrition a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que les patients suivant un r\u00e9gime \u00e0 faible teneur en glucides avaient un poids corporel et un syst\u00e8me cardiovasculaire plus sains que ceux suivant un r\u00e9gime conventionnel \u00e0 faible teneur en gras. Je suis cardiologue en Virginie et mes propres patients ont pu constater par eux-m\u00eames les bienfaits d’un r\u00e9gime pauvre en glucides et riche en mati\u00e8res grasses.<\/span><\/p>\n

Par exemple Marge. \u00c0 71 ans, elle a perdu plus de 45 kg en un an sans m\u00e9dicaments, substituts de repas ou chirurgie – simplement en \u00e9liminant les sucres et les amidons et en mangeant des aliments plus sains.<\/span><\/p>\n

Denise avait un diab\u00e8te hors de contr\u00f4le. Son taux de sucre dans le sang \u00e9tait souvent au-dessus de la normale – malgr\u00e9 l’insuline. Puis elle a commenc\u00e9 un r\u00e9gime \u00e0 faible teneur en glucides. Apr\u00e8s seulement une semaine, elle n’avait plus d’insuline et son taux de sucre dans le sang \u00e9tait pr\u00e8s de la normale.<\/span><\/p>\n

Quand Jeff a commenc\u00e9 \u00e0 \u00eatre mon patient, il avait de graves anomalies lipidiques. Quatre mois plus tard, son taux de cholest\u00e9rol HDL – commun\u00e9ment appel\u00e9 \u00ab\u00a0bon cholest\u00e9rol\u00a0\u00bb – avait augment\u00e9. Et son niveau de triglyc\u00e9rides a chut\u00e9 bien en dessous du niveau normal. Tout cela sans m\u00e9dicaments ni exercice physique.<\/span><\/p>\n

La croyance erron\u00e9e que les graisses causent des maladies cardiaques d\u00e9coule d’une recherche faible et d\u00e9su\u00e8te. En 1961, l’American Heart Association a publi\u00e9 son premier rapport recommandant de limiter la consommation de graisses animales et de cholest\u00e9rol alimentaire. Le rapport cite plusieurs \u00e9tudes qui ont montr\u00e9 une corr\u00e9lation entre les r\u00e9gimes riches en mati\u00e8res grasses et les probl\u00e8mes cardiaques.<\/span><\/p>\n

Mais cette hypoth\u00e8se n’avait jamais \u00e9t\u00e9 mise \u00e0 l’\u00e9preuve dans un essai clinique. Un essai contr\u00f4l\u00e9 est le seul moyen de prouver une relation de cause \u00e0 effet, plut\u00f4t qu’une simple corr\u00e9lation qui pourrait se produire en raison d’un hasard al\u00e9atoire ou d’une autre variable inconnue.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Comme l’a d\u00e9clar\u00e9 le Dr Phillip Handler, ancien pr\u00e9sident de la National Academy of Sciences des \u00c9tats-Unis, pr\u00e8s de 20 ans plus tard, ‘De quel droit le gouvernement f\u00e9d\u00e9ral propose que le peuple am\u00e9ricain m\u00e8ne une vaste exp\u00e9rience nutritionnelle, avec eux-m\u00eames comme cobaye, sur la base de si peu de preuves ?’.<\/span><\/p>\n

Finalement, les National Institutes of Health (NIH) ont commenc\u00e9 \u00e0 mener des essais cliniques. Cependant, ces essais \u00e9taient profond\u00e9ment imparfaits. De plus, lorsqu’un r\u00e9sultat contredisait le r\u00e9cit m\u00e9dical dominant, les chercheurs l’ont effectivement enterr\u00e9. Une \u00e9tude des NIH, qui a trouv\u00e9 peu ou pas de relation entre les graisses satur\u00e9es et divers probl\u00e8mes de sant\u00e9, a \u00e9t\u00e9 men\u00e9e entre 1968 et 1973, mais n’a pas \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e pendant 16 ans.<\/span><\/p>\n

Malgr\u00e9 les faibles preuves contre les graisses satur\u00e9es, les nutritionnistes conseillent toujours aux gens de manger beaucoup de glucides et d’\u00e9viter les graisses. L’AHA recommande de limiter la consommation de graisses satur\u00e9es \u00e0 6 % du total des calories. Les lignes directrices f\u00e9d\u00e9rales encouragent les gens \u00e0 manger des produits laitiers sans gras ou faibles en gras et beaucoup de c\u00e9r\u00e9ales.<\/span><\/p>\n

Ces conseils condamnent des centaines de milliers de personnes \u00e0 la mort pr\u00e9matur\u00e9e et \u00e0 l’invalidit\u00e9. Toutes les 40 secondes, quelqu’un aux \u00c9tats-Unis fait une crise cardiaque. La maladie co\u00fbte aux Am\u00e9ricains 200 milliards de dollars par an en soins m\u00e9dicaux et en perte de productivit\u00e9.<\/span><\/p>\n

Depuis des d\u00e9cennies, nos responsables de la sant\u00e9 publique donnent des conseils di\u00e9t\u00e9tiques mortels. Cela doit changer. De nombreux m\u00e9decins, y compris moi-m\u00eame, ont vu de leurs propres yeux comment les r\u00e9gimes \u00e0 faible teneur en glucides aident les patients \u00e0 perdre du poids, \u00e0 renverser leur diab\u00e8te et \u00e0 am\u00e9liorer leur taux de cholest\u00e9rol.<\/span><\/p>\n

Extrait du Washington Times<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eric Thorn est cardiologue au Virginia Hospital Center Pendant des d\u00e9cennies, les m\u00e9decins et les nutritionnistes ont prescrit des r\u00e9gimes \u00e0 faible teneur en gras \u00e0 ceux qui veulent r\u00e9duire leur risque de maladies cardiaques. On pensait que les gras satur\u00e9s dans les viandes et les produits laitiers obstruaient nos art\u00e8res. 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