Des chercheurs de l’université de Furtwangen en Allemagne ont mené une étude sur les éponges de cuisine usagées, et ces « objets de nettoyage » poreux grouillent littéralement de bactéries vivantes.

Lorsque les chercheurs ont analysé les éponges sous le microscope, ils ont découvert qu’un seul centimètre cube pouvait contenir plus de 50 milliards de bactéries, ce qui correspond à environ sept fois le nombre de personnes vivant sur terre.

Les scientifiques ont exécuté un séquençage génétique sur des échantillons provenant de 14 éponges de cuisine usagées différentes et ont fini par découvrir 362 types distincts de bactéries qui vivaient confortablement dans cette mousse élastique confortable.– Lire cet article –

Des chercheurs de l’Inra ont montré que l’exposition orale au dioxyde de titane induit de façon spontanée des lésions précancéreuses chez le rat.

Notre assiette nous veut-elle du mal ? Difficile de ne pas la regarder avec défiance alors que pesticides, perturbateurs endocriniens et autres molécules chimiques s’invitent dans notre alimentation. Et les conclusions d’une étude de l’Institut national de la recherche agronomique (INRA) publiées ce vendredi dans Scientific Reports ne vont pas calmer cette inquiétude : l’additif alimentaire E171, retrouvé notamment dans les bonbons, est capable de traverser la paroi de l’intestin, perturber le système immunitaire et d’induire des lésions précancéreuses chez le rat.
Au regard de ces résultats, les ministères chargés de l’économie, de la santé et de l’agriculture ont décidé de saisir immédiatement l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) afin de déterminer si cette nanoparticule « présente un éventuel danger pour les consommateurs ».– Lire cet article –

Une étude israélienne vient de démontrer que certains édulcorants favorisent le diabète et l’obésité.

Plusieurs études ayant déjà mis en lumière le rôle des perturbations de la flore intestinale dans diverses pathologies métaboliques comme le diabète ou l’obésité, des chercheurs de l’Institut Weizmann ont cherché à étudier les effets des édulcorants sur ces bactéries.

Les édulcorants artificiels provoquent des perturbations de la composition de la flore intestinale.
« Nous avons été surpris de découvrir que trois édulcorants, la saccharine, le sucralose et l’aspartame, déclenchent chez la souris l’effet nocif même qu’ils sont censés prévenir : ils provoquent une mauvaise utilisation du glucose par l’organisme », raconte le professeur Eran Elinav, de l’Institut Weizmann en Israël.– Lire cet article –

Dans son nouvel ouvrage « Les Brutes en blanc », Martin Winckler veut dénoncer une médecine déshumanisée.– Lire cet article –

Une huile végétale hydrogénée contient des acides gras trans synthétiques.

Les huiles végétales hydrogénées rendent les aliments moins propices au rancissement. Le goût et la texture d’un biscuit seront rendus plus agréables en utilisant des huiles végétales hydrogénées à la place d’huiles végétales non hydrogénées : un gâteau aura ainsi une consistance moelleuse et non huileuse.
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