Des chercheurs de l’Inra ont montré que l’exposition orale au dioxyde de titane induit de façon spontanée des lésions précancéreuses chez le rat.

Notre assiette nous veut-elle du mal ? Difficile de ne pas la regarder avec défiance alors que pesticides, perturbateurs endocriniens et autres molécules chimiques s’invitent dans notre alimentation. Et les conclusions d’une étude de l’Institut national de la recherche agronomique (INRA) publiées ce vendredi dans Scientific Reports ne vont pas calmer cette inquiétude : l’additif alimentaire E171, retrouvé notamment dans les bonbons, est capable de traverser la paroi de l’intestin, perturber le système immunitaire et d’induire des lésions précancéreuses chez le rat.
Au regard de ces résultats, les ministères chargés de l’économie, de la santé et de l’agriculture ont décidé de saisir immédiatement l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) afin de déterminer si cette nanoparticule « présente un éventuel danger pour les consommateurs ».– Lire cet article –

Une étude israélienne vient de démontrer que certains édulcorants favorisent le diabète et l’obésité.

Plusieurs études ayant déjà mis en lumière le rôle des perturbations de la flore intestinale dans diverses pathologies métaboliques comme le diabète ou l’obésité, des chercheurs de l’Institut Weizmann ont cherché à étudier les effets des édulcorants sur ces bactéries.

Les édulcorants artificiels provoquent des perturbations de la composition de la flore intestinale.
« Nous avons été surpris de découvrir que trois édulcorants, la saccharine, le sucralose et l’aspartame, déclenchent chez la souris l’effet nocif même qu’ils sont censés prévenir : ils provoquent une mauvaise utilisation du glucose par l’organisme », raconte le professeur Eran Elinav, de l’Institut Weizmann en Israël.– Lire cet article –

Dans son nouvel ouvrage « Les Brutes en blanc », Martin Winckler veut dénoncer une médecine déshumanisée.– Lire cet article –

Une huile végétale hydrogénée contient des acides gras trans synthétiques.

Les huiles végétales hydrogénées rendent les aliments moins propices au rancissement. Le goût et la texture d’un biscuit seront rendus plus agréables en utilisant des huiles végétales hydrogénées à la place d’huiles végétales non hydrogénées : un gâteau aura ainsi une consistance moelleuse et non huileuse.
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J’étais inscrite dans le schéma « prise de poids – perte de l’estime de soi – déprime – besoin de me consoler par la nourriture – prise de poids – régime » et ainsi de suite. Manger est devenu une souffrance et mon rapport aux kilos, un enfer quotidien (je me pesais plusieurs fois par jour, ce qui est complètement aberrant quand on sait que le poids varie de deux à trois kilos par jour selon divers facteurs totalement indépendants de notre volonté).

C’était devenu obsessionnel. Et cela occupait pas mal de temps dans mes journées. Manger est devenu trop compliqué et j’avais toujours ce sentiment que, quoi que je fasse, c’était mal. Toujours trop, pas assez équilibré, pas assez diététique, trop industriel, trop pollué, trop transformé, trop gras, trop sucré, trop salé…– Lire cet article –